(moins) |
NETTOYAGE DES ETAGES
|
HR031 | Perfectionnement d’employé(e)s d’étages |
4 jours 990 € HT Dates de stage
Inscription |
Perfectionnement de la fonction d’employé(e)s d’étage.
Connaître l'environnement hôtelier et le rôle de l'employé(e) d'étage.
Adopter une attitude professionnelle face au client, connaître le matériel et les produits.
Connaître les sources de contaminations dans l'environnement et apprendre les règles
d'hygiène. Acquérir les techniques de nettoyage et de mise en place de la chambre.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR050 | Connaître les bases du travail de femme de chambre pour l’Hôtellerie 4 étoiles
|
2 jours 1050 € HT Dates de stage
Inscription |
Connaître les bases du rôle et de la mission de la femme de chambre dans l’hôtellerie de 4 étoiles.
Maîtriser l'emploi du temps d'une femme de chambre, savoir
ce qu'est une chambre en départ et une chambre en recouche.
Savoir utiliser les produits d'entretien adaptés pour les différents matériaux et objets.
Soigner sa présentation et son attitude.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR169 | Marche en avant nettoyage d’une chambre à blanc
|
2 jours 1150 € HT Dates de stage
Inscription |
Perfectionner ses connaissances techniques et améliorer la qualité de service dans l'entretien des chambres. Bien maîtriser la marche en avant nettoyage d’une chambre à blanc en neuf étapes.
Savoir éliminer tout ce qui est sale, nettoyer les sanitaires, faire le lit, nettoyer la chambre avec les bons produits, nettoyer la salle de bain et se protéger.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR170 | Connaître les produits d’entretien
|
2 jours 1150 € HT Dates de stage
Inscription |
Connaître les grandes familles de produits d’entretien : désinfectant ou biocide, les détergents, les détergents - désinfectants, les détartrants, les abrasifs, les décapants, les solvants, les agglutinants, ...
Pour tous les produits d'entretien, savoir respecter le bon mode d'utilisation du produit :
température, action mécanique, dose, temps d'action.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
(plus) |
FEMMES DE CHAMBRE ET EMPLOYE(E)S D'ETAGE
|
(moins) |
GOUVERNANTE
|
HR078 | Trucs et astuces pour diriger des femmes de chambres
|
2 jours 1050 € HT Dates de stage
Inscription |
Améliorer les relations gouvernantes avec les femmes les chambre.
Acquérir des techniques de communication et de management pour se faire accepter
et respecter dans une bonne ambiance.
Diriger en faisant preuve d'empathie, en sachant s'affirmer, donner un ordre, négocier, motiver son équipe
et résoudre les problèmes.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR164 | La gouvernante en hôtellerie |
3 jours 1490 € HT Dates de stage
Inscription |
Etre capable d'adapter les techniques, les produits et les matériels aux locaux, aux supports et salissures à nettoyer;
d'accompagner les femmes de chambre dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité;
de suivre un protocole établi pour atteindre les objectifs fixés;
de répartir les tâches à exécuter en veillant au bon déroulement de la prestation et à la qualité du travail accompli.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
(moins) |
CONCIERGERIE EN STATION
|
HR192 | Conciergerie en station
|
4 jours 1990 € HT Dates de stage
Inscription |
Savoir développer une activité de conciergerie en station.
Assurer des services adaptés pour les propriétaires et locataires en station.
Savoir accueillir le locataire et lui remettre les clés lors de l’arrivée en station.
Savoir gérer la prestation ménage ainsi que le service de blanchisserie.
Être en mesure d’établir l’état des lieux et d’assurer la visite de début ou de fin de saison.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
(plus) |
FONCTION LINGE
|
(moins) |
FONCTION PLONGE
|
HR165 | Le nettoyage des cuisines - Responsable de la plonge |
2 jours 1050 € HT Dates de stage
Inscription |
Devenir responsable de la plonge au sein d’une cuisine.
Savoir utiliser efficacement le matériel - la plonge, le petit matériel, la machine à laver -
ainsi que les produits.
Créer et entretenir un climat de communication en équipe. Gérer les conflits et y faire face. Acquérir une connaissance de l’outil HACCP dans le contexte des cuisines en restauration collective.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR171 | Les bases du nettoyage de la vaisselle |
1 jour 650 € HT Dates de stage
Inscription |
Valoriser le métier des personnes chargées du nettoyage de la vaisselle. Comprendre son local de plonge en indentifiant les parties du local. Décrire et choisir les principaux produits. Pratiquer la plonge en sécurité en portant des équipements de protection individuelle.
Pratiquer la plonge pour faire et obtenir une vaisselle propre.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR172 | Créer et entretenir son environnement plonge |
1 jour 650 € HT Dates de stage
Inscription |
Analyser les caractéristiques de service de sa structure.
Analyser les caractéristiques techniques de son local de plonge.
Entretenir sa machine et son local de plonge.
Savoir lire un plan de nettoyage.
Organiser son service. Analyser les résultats de la vaisselle.
Identifier les éléments importants d'une fiche technique
et d'une fiche de sécurité produit.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
(plus) |
NETTOYAGE EN CUISINE
|
(moins) |
HACCP EN RESTAURATION
|
HR102 | Le système HACCP
|
2 jours 490 € HT Dates de stage
Inscription |
Acquérir, entretenir et perfectionner des capacités nécessaires
à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène sur les personnes
et sur les aliments dans le cadre de la protection de la santé publique
dans tous les métiers de bouche : restauration collective, restauration commerciale, GMS, produits frais. Acquérir
ou revoir la connaissance sur le système HACCP.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR103 | Réception des denrées et produits en cuisine - Nettoyage des locaux et du matériel
|
2 jours 490 € HT Dates de stage
Inscription |
Acquérir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise de la prévention
et de la sécurité en restauration dans les domaines suivants :
1) : contrôles et stockage des différents types de denrées : produits frais, surgelés, conserves.
2) : Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux : plan de nettoyage et produits normes AFNOR.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR106 | Hygiène Qualité en restauration - Les règles générales en cuisine
|
2 jours 490 € HT Dates de stage
Inscription |
Acquérir des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité
et de l’hygiène en cuisine, sur la base du système HACCP, pour les professionnels de la restauration.
Acquérir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise
de la prévention et de la sécurité dans les domaines suivants : 1) : au travail 2) : aux denrées.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR002 | La méthode HACCP en Restauration Commerciale ou Collective
|
2 jours 490 € HT Dates de stage
Inscription |
Sécuriser l’entreprise de restauration en respectant la réglementation en vigueur HACCP
(Arrêté ministériel du 9 mai 1995 – directive UE 93/43) au niveau de l’hygiène des denrées
alimentaires distribuées en restauration commerciale et Arrêté ministériel fixant les conditions d’hygiène applicables aux établissements de
restauration collective à caractère social.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR122 | HACCP, GBPH, des méthodes de gestion de l’hygiène souples et attrayantes
|
2 jours 490 € HT Dates de stage
Inscription |
La méthode H.A.C.C.P : Il est maintenant de bon ton d’accuser
cette méthode de gestion de l’hygiène de tous les maux, y compris
ceux d’une dévaluation du niveau technique de notre cuisine française.
A l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de faire face aux principales sources de TIAC et de gérer, de manière rationnelle, la méthode proposée.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR066 | Les procédures HACCP dans les services hospitaliers
|
2 jours 490 € HT Dates de stage
Inscription |
Acquérir les connaissances sanitaires de base associées aux services hospitaliers.
Connaître les principales sources de pollution dans les services.
Améliorer le rangement, le nettoyage et l'entretien du matériel.
Connaître les spécificités de la distribution des repas, le dressage, le service et la tenue de travail.
Savoir agir et réagir face aux risques potentiels.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR140 | Audit hygiène
|
2 jours n.c. € HT Dates de stage
Inscription |
Vérifier le système HACCP. Disposer d'un état des lieux sur le
respect des prescriptions réglementaires, contrôler les pratiques de l'hygiène
alimentaire de manière objective et neutre. Observer et analyser les pratiques professionnelles
ainsi que l'état des locaux et des équipements. Proposer un plan d'actions commenté.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR190 | HACCP Niveau 2
|
2 jours n.c. € HT Dates de stage
Inscription |
Être capable de vérifier le système HACCP. Disposer d'un état des lieux sur le respect des prescriptions réglementaires à l’aide de tableaux de bord. Contrôler les pratiques de l'hygiène alimentaire de manière précise et objective.
Préparer la certification ISO 22000 avec un diagnostic de la mise en place du système HACCP.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
(plus) |
HYGIENE EN RESTAURATION
|
(plus) |
HYGIENE EN HOTELLERIE
|
(plus) |
CUISINE SOUS VIDE
|
(moins) |
LIAISON FROIDE
|
HR104 | Découverte de la liaison froide
|
3 jours 1450 € HT Dates de stage
Inscription |
Acquérir des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène en cuisine,
sur la base du système HACCP, pour les professionnels de la restauration. Acquérir ou revoir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise de la prévention et de la sécurité en restauration dans le domaine de la liaison froide.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
(plus) |
LIAISON CHAUDE
|
(moins) |
SECURITE EN RESTAURATION
|
HR067 | Base et mise en œuvre des règles de sécurité en Restauration
|
1 jour 590 € HT Dates de stage
Inscription |
Connaître les risques et règles générales de sécurité en restauration. Savoir identifier les causes véritables d'accidents.
Etudier les positions de travail en cuisine et en service, analyser les risques de feu et d’explosion, en particulier ceux liés aux appareils de cuisson.
Connaître les obligations liées aux établissements recevant du public.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR068 | Rôle du CHSCT en Restauration
|
2 jours 1050 € HT Dates de stage
Inscription |
Connaître le rôle et les compétences du Comité d’Hygiène de Sécurité et des Conditions de Travail.
Etre capable de hiérarchiser les principaux risques en restauration: l’incendie, l’explosion et les risques sanitaires.
Identifier les fatigues inutiles et analyser l’ergonomie du poste de travail. Savoir ce qu'il faut faire en cas d’accident
et adopter des mesures correctives.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
HR145 | Prévention des risques professionnels en restauration traditionnelle
|
2 jours 1050 € HT Dates de stage
Inscription |
L’employeur est tenu, en vertu de l’obligation de sécurité qui lui incombe, d’évaluer les risques éventuels et de prendre toutes les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé des salariés de son entreprise.
A cette fin il doit élaborer et tenir à jour un document unique d'évaluation des risques qui recense l'ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |