FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION ProFormalys > Hôtellerie - Restauration > Hygiène ...FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...                                                      (plus) NETTOYAGE DES ETAGES (plus) FEMMES DE CHAMBRE ET EMPLOYE(E)S D'ETAGE (moins) GOUVERNANTE HR078 Trucs et astuces pour diriger des femmes de chambres 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Améliorer les relations gouvernantes avec les femmes les chambre. Acquérir des techniques de communication et de management pour se faire accepter et respecter dans une bonne ambiance. Diriger en faisant preuve d'empathie, en sachant s'affirmer, donner un ordre, négocier, motiver son équipe et résoudre les problèmes. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR164 La gouvernante en hôtellerie 3 jours 1490 € HT Dates de stage Inscription Etre capable d'adapter les techniques, les produits et les matériels aux locaux, aux supports et salissures à nettoyer; d'accompagner les femmes de chambre dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité; de suivre un protocole établi pour atteindre les objectifs fixés; de répartir les tâches à exécuter en veillant au bon déroulement de la prestation et à la qualité du travail accompli. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (plus) CONCIERGERIE EN STATION (moins) FONCTION LINGE HR137 Hygiène et fonction linge 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Appréhender les process liés au traitement des textiles. Connaître le circuit complet du linge en hôtellerie. Identifier les enjeux et les dangers liés à la fonction linge. Comprendre le fonctionnement de la blanchisserie: la zone sale, la zone propre, la marche en avant. Découvrir les principes de base de l'hygiène en blanchisserie. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR175 La méthode RABC (hygiène chambre) 2 jours 1150 € HT Dates de stage Inscription Dans le domaine de la blanchisserie intégrée, les établissements développant cette activité de nettoyage et d’entretien de linge doivent suivre les préconisations et la méthode RABC afin d’assurer des prestations de qualité (linge propre, bien sec, repassé) dans le respect de la sécurité de leurs clients, en les préservant de toute infection. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) FONCTION PLONGE HR165 Le nettoyage des cuisines - Responsable de la plonge 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Devenir responsable de la plonge au sein d’une cuisine. Savoir utiliser efficacement le matériel - la plonge, le petit matériel, la machine à laver - ainsi que les produits. Créer et entretenir un climat de communication en équipe. Gérer les conflits et y faire face. Acquérir une connaissance de l’outil HACCP dans le contexte des cuisines en restauration collective. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR171 Les bases du nettoyage de la vaisselle 1 jour 650 € HT Dates de stage Inscription Valoriser le métier des personnes chargées du nettoyage de la vaisselle. Comprendre son local de plonge en indentifiant les parties du local. Décrire et choisir les principaux produits. Pratiquer la plonge en sécurité en portant des équipements de protection individuelle. Pratiquer la plonge pour faire et obtenir une vaisselle propre. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR172 Créer et entretenir son environnement plonge 1 jour 650 € HT Dates de stage Inscription Analyser les caractéristiques de service de sa structure. Analyser les caractéristiques techniques de son local de plonge. Entretenir sa machine et son local de plonge. Savoir lire un plan de nettoyage. Organiser son service. Analyser les résultats de la vaisselle. Identifier les éléments importants d'une fiche technique et d'une fiche de sécurité produit. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (plus) NETTOYAGE EN CUISINE (plus) HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION (moins) HYGIENE EN RESTAURATION HR191 Après le confinement, l’organisation en hygiène face au Covid-19 en restauration 1 jour 650 € HT Dates de stage Inscription Que dois-je faire dans mon restaurant pour faire face au Covid-19 ? Quelles sont les dispositions que je dois prendre pour assurer une nouvelle sécurité alimentaire dans mon établissement à sa réouverture ? A l’issue de cette formation les stagiaires seront capables de changer leurs comportements au moment de leur réouverture à la fin de la pandémie. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) HYGIENE EN HOTELLERIE HR168 Hygiène en milieu hôtelier 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Apporter les connaissances dans le but de permettre aux stagiaires de se positionner comme des agents responsables d'une démarche d’hygiène globale dans l'établissement hôtelier. Connaître les fondamentaux des méthodes HACCP et RABC, le circuit de traitement du linge et de traitement des déchets, l'eau et l'air, les systèmes de chauffage et de climatisation. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (plus) CUISINE SOUS VIDE (moins) LIAISON FROIDE HR104 Découverte de la liaison froide 3 jours 1450 € HT Dates de stage Inscription Acquérir des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène en cuisine, sur la base du système HACCP, pour les professionnels de la restauration. Acquérir ou revoir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise de la prévention et de la sécurité en restauration dans le domaine de la liaison froide. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (plus) LIAISON CHAUDE (moins) SECURITE EN RESTAURATION HR067 Base et mise en œuvre des règles de sécurité en Restauration 1 jour 590 € HT Dates de stage Inscription Connaître les risques et règles générales de sécurité en restauration. Savoir identifier les causes véritables d'accidents. Etudier les positions de travail en cuisine et en service, analyser les risques de feu et d’explosion, en particulier ceux liés aux appareils de cuisson. Connaître les obligations liées aux établissements recevant du public. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR068 Rôle du CHSCT en Restauration 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Connaître le rôle et les compétences du Comité d’Hygiène de Sécurité et des Conditions de Travail. Etre capable de hiérarchiser les principaux risques en restauration: l’incendie, l’explosion et les risques sanitaires. Identifier les fatigues inutiles et analyser l’ergonomie du poste de travail. Savoir ce qu'il faut faire en cas d’accident et adopter des mesures correctives. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR145 Prévention des risques professionnels en restauration traditionnelle 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription L’employeur est tenu, en vertu de l’obligation de sécurité qui lui incombe, d’évaluer les risques éventuels et de prendre toutes les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé des salariés de son entreprise. A cette fin il doit élaborer et tenir à jour un document unique d'évaluation des risques qui recense l'ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.