FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION ProFormalys > Hôtellerie - Restauration > Hygiène ...FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...                                                      (plus) NETTOYAGE DES ETAGES (plus) FEMMES DE CHAMBRE ET EMPLOYE(E)S D'ETAGE (plus) GOUVERNANTE (moins) CONCIERGERIE EN STATION HR192 Conciergerie en station 4 jours 1990 € HT Dates de stage Inscription Savoir développer une activité de conciergerie en station. Assurer des services adaptés pour les propriétaires et locataires en station. Savoir accueillir le locataire et lui remettre les clés lors de l’arrivée en station. Savoir gérer la prestation ménage ainsi que le service de blanchisserie. Être en mesure d’établir l’état des lieux et d’assurer la visite de début ou de fin de saison. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) FONCTION LINGE HR137 Hygiène et fonction linge 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Appréhender les process liés au traitement des textiles. Connaître le circuit complet du linge en hôtellerie. Identifier les enjeux et les dangers liés à la fonction linge. Comprendre le fonctionnement de la blanchisserie: la zone sale, la zone propre, la marche en avant. Découvrir les principes de base de l'hygiène en blanchisserie. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR175 La méthode RABC (hygiène chambre) 2 jours 1150 € HT Dates de stage Inscription Dans le domaine de la blanchisserie intégrée, les établissements développant cette activité de nettoyage et d’entretien de linge doivent suivre les préconisations et la méthode RABC afin d’assurer des prestations de qualité (linge propre, bien sec, repassé) dans le respect de la sécurité de leurs clients, en les préservant de toute infection. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (plus) FONCTION PLONGE (moins) NETTOYAGE EN CUISINE HR173 Pratiquer le nettoyage en cuisine 1 jour 650 € HT Dates de stage Inscription Appliquer les méthodes de nettoyage en cuisine. Savoir lire un plan de nettoyage. Choisir et utiliser les principaux produits de nettoyage en cuisine. Appliquer les consignes de sécurité. Identifier les éléments importants d'une fiche technique et d'une fiche de sécurité produit. Identifier les équipements de protection individuelle. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (plus) HYGIENE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION (moins) HYGIENE EN RESTAURATION HR191 Après le confinement, l’organisation en hygiène face au Covid-19 en restauration 1 jour 650 € HT Dates de stage Inscription Que dois-je faire dans mon restaurant pour faire face au Covid-19 ? Quelles sont les dispositions que je dois prendre pour assurer une nouvelle sécurité alimentaire dans mon établissement à sa réouverture ? A l’issue de cette formation les stagiaires seront capables de changer leurs comportements au moment de leur réouverture à la fin de la pandémie. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) HYGIENE EN HOTELLERIE HR168 Hygiène en milieu hôtelier 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Apporter les connaissances dans le but de permettre aux stagiaires de se positionner comme des agents responsables d'une démarche d’hygiène globale dans l'établissement hôtelier. Connaître les fondamentaux des méthodes HACCP et RABC, le circuit de traitement du linge et de traitement des déchets, l'eau et l'air, les systèmes de chauffage et de climatisation. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) CUISINE SOUS VIDE HR125 Organiser une cuisine sous vide 3 jours 1450 € HT Dates de stage Inscription La cuisine sous vide prend une place entière dans nos cuisines professionnelles. Que ces dernières soient industrielles ou artisanales, le sous vide devient maintenant un élément clé de la gestion du temps de travail. A l’issue de la formation les stagiaires seront capables d’organiser une cuisine sous-vide, de mettre en place la fonctionnalité de cet espace au sein d’un espace cuisine. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) LIAISON FROIDE HR104 Découverte de la liaison froide 3 jours 1450 € HT Dates de stage Inscription Acquérir des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène en cuisine, sur la base du système HACCP, pour les professionnels de la restauration. Acquérir ou revoir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise de la prévention et de la sécurité en restauration dans le domaine de la liaison froide. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) LIAISON CHAUDE HR139 Principe de la liaison chaude 3 jours 1450 € HT Dates de stage Inscription Maîtriser les connaissances techniques et réglementaires du système liaison chaude. Découvrir l'organisation et l'ordonnancement des opérations en liaison différée chaude. Savoir analyser et maîtriser les dangers liés à la cuisson. Comprendre les protocoles de transport et d’acheminement. Garantir la traçabilité. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. (moins) SECURITE EN RESTAURATION HR067 Base et mise en œuvre des règles de sécurité en Restauration 1 jour 590 € HT Dates de stage Inscription Connaître les risques et règles générales de sécurité en restauration. Savoir identifier les causes véritables d'accidents. Etudier les positions de travail en cuisine et en service, analyser les risques de feu et d’explosion, en particulier ceux liés aux appareils de cuisson. Connaître les obligations liées aux établissements recevant du public. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR068 Rôle du CHSCT en Restauration 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription Connaître le rôle et les compétences du Comité d’Hygiène de Sécurité et des Conditions de Travail. Etre capable de hiérarchiser les principaux risques en restauration: l’incendie, l’explosion et les risques sanitaires. Identifier les fatigues inutiles et analyser l’ergonomie du poste de travail. Savoir ce qu'il faut faire en cas d’accident et adopter des mesures correctives. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. HR145 Prévention des risques professionnels en restauration traditionnelle 2 jours 1050 € HT Dates de stage Inscription L’employeur est tenu, en vertu de l’obligation de sécurité qui lui incombe, d’évaluer les risques éventuels et de prendre toutes les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé des salariés de son entreprise. A cette fin il doit élaborer et tenir à jour un document unique d'évaluation des risques qui recense l'ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.