(plus) |
GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT
|
|
(plus) |
GESTION D'UNE CUISINE
|
(moins) |
GESTION DES COUTS
|
|
HR070 | La gestion quotidienne d'un restaurant |
4 jours
1990 € HT
Dates de stage
Inscription |
Mieux comprendre le rôle de la fonction approvisionnement, la sélection des produits et des fournisseurs.
Etre capable d’estimer le coût du personnel.
Savoir gérer un restaurant au quotidien, évaluer sa rentabilité
et calculer sa marge brute.
Améliorer sa marge brute en
contrôlant ses achats, en réduisant les coûts et en optimisant ses stocks.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR027 | Gestion des coûts en hôtellerie - restauration |
2 jours
1050 € HT
Dates de stage
Inscription |
Etablir un plan d'actions en trois points: mieux rentabiliser les ventes,
mieux maîtriser les coûts de production / distribution et motiver le personnel.
Vendre ce qui convient au prix qui convient et comme il convient.
Mieux maîtriser les coûts en utilisant des outils performants.
Motiver le personnel et développer de nouvelles ressources.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR043 | Améliorer ses performances grâce au contrôle d'exploitation |
4 jours
1990 € HT
Dates de stage
Inscription |
Mettre en œuvre des techniques de gestion efficaces et adaptées à la restauration,
pour une maîtrise des points clés de l’exploitation.
Organiser son contrôle nourriture / boissons et améliorer sa marge brute.
Maîtriser vos frais de personnel en optimisant la productivité.
Elaborer son reporting de gestion pour suivre ses résultats.
Piloter votre activité avec des outils adaptés.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR099 | Améliorer sa marge brute |
3 jours
1450 € HT
Dates de stage
Inscription |
Améliorer les résultats de son entreprise
à travers une meilleure gestion de la marge brute.
Savoir suivre les coûts matières et les frais de personnel.
Contrôler la productivité et la rentabilité.
Maîtriser les techniques de merchandising :
rationaliser l’offre pour mieux satisfaire le consommateur.
Connaître l'évolution des techniques culinaires et des techniques de conservation.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
GESTION DU PERSONNEL
|
|
(plus) |
GESTION D'UN RESTAURANT D'ENTREPRISE
|
|
(moins) |
GESTION D'UNE MAISON D'HOTE
|
|
HR176 |
Ouvrir une chambre d’hôte
|
2 jours
1150 € HT
Dates de stage
Inscription |
S'initier à la gestion d'un hébergement touristique. Etudier la faisabilité financière et la rentabilité à trois ans
de son activité de chambre d’hôte. Etre capable de lancer son activité grâce à une bonne connaissance du métier, une stratégie de communication, une stratégie de commercialisation et une analyse financière de son produit.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
GESTION EN HOTELLERIE DE PLEIN AIR
|
|
(plus) |
TABLEAU DE BORD
|
|
(plus) |
MANAGEMENT ET QUALITE
|
|
(moins) |
YIELD MANAGEMENT
|
|
HR189 | Les fondamentaux du yield management |
4 jours
1990 € HT
Dates de stage
Inscription |
Connaître les fondamentaux du yield management : l’objectif, la méthode,
les étapes de valorisation, les leviers opérationnels et la mesure des performances.
Acquérir des connaissances d’un futur yield manager afin de proposer le bon produit
au bon client au bon prix au bon moment. Savoir déterminer le revenu par chambre disponible.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR128 | Yield Management |
3 jours
1650 € HT
Dates de stage
Inscription |
Le yield management est un système de gestion des capacités disponibles,
notamment des chambres en hôtellerie. Cette formation vise à travailler sur les bases nécessaires à la mise en place
du yield management au travers d’échanges sur les aspects théoriques du yield,
les habitudes d’autres
structures utilisatrices et les possibles adéquations avec les spécificités de l’hôtel.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR153 | Revenue Management |
2 jours
1150 € HT
Dates de stage
Inscription |
Décrire le Revenue Management et ses bénéfices pour un hôtel.
Aborder les leviers du Revenue Management hôtelier et augmenter votre résultat
financier. Présenter le Revenue Management avec ses composantes et les éléments
critiques à prendre en compte. Appliquer le Revenue Management dans d’autres
activités hôtelières (Spa, Séminaires).
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(moins) |
GESTION DES CANAUX DE DISTRIBUTION
|
|
HR178 | Travailler avec les professionnels du voyage
tours opérateurs, autocaristes, agents de voyage
|
2 jours
1150 € HT
Dates de stage
Inscription |
Comprendre les avantages et contraintes associés à une collaboration avec les professionnels du voyage. Bien connaître ces professionnels et savoir travailler avec eux. Connaître les méthodes pour trouver et sélectionner un distributeur. Savoir lui présenter son produit avec un bon argumentaire commercial. Etre capable de négocier un contrat de distribution.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
WEBMARKETING HOTELIER
|
|
(plus) |
CONSTRUCTION DES HOTELS
|
