(plus) |
GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT
|
(moins) |
GESTION D'UNE CUISINE
|
|
HR117 | La gestion d’une cuisine, le rôle du chef de cuisine |
3 jours
1450 € HT
Dates de stage
Inscription |
Gérer sans s’investir dans des pertes de temps qui emmènent
les responsables de cuisine loin de leur production et de
leurs activités journalières.
A l’issue de la formation les stagiaires possèderont les outils pour gérer efficacement une cuisine :
savoir acheter rigoureusement (en fonction des besoins, de la capacité,…),
connaître les outils pour suivre ses coûts.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
GESTION DES COUTS
|
|
(moins) |
GESTION DU PERSONNEL
|
|
HR129 | Gestion du personnel |
2 jours
1050 € HT
Dates de stage
Inscription |
Savoir maîtriser un budget de coûts salariaux fixes et variables par rapport à un volume de production souvent instable et ce, dans l’esprit des règles fondamentales en vigueur et du respect d’autrui. Etre capable d’évaluer de manière rationnelle
les performances collectives et la productivité d’un groupe de travail en hôtellerie - restauration.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
GESTION D'UN RESTAURANT D'ENTREPRISE
|
|
(plus) |
GESTION D'UNE MAISON D'HOTE
|
|
(moins) |
GESTION EN HOTELLERIE DE PLEIN AIR
|
|
HR179 |
Réglementation spécifique à l’hôtellerie de plein air
|
2 jours
1150 € HT
Dates de stage
Inscription |
Connaître les définitions et les classements ainsi que la réglementation spécifique à l’hôtellerie de plein air, notamment aux campings.
Maîtriser les obligations juridiques, fiscales et sociales des prestataires.
Respecter les règles d’accessibilité des personnes handicapées, les obligations de remplir une fiche individuelle de police, les règles concernant les piscines.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(moins) |
TABLEAU DE BORD
|
|
HR130 |
La boîte à outils du chef d’entreprise en hôtellerie - restauration
|
4 jours
1990 € HT
Dates de stage
Inscription |
Comprendre les principes fondamentaux de la gestion en hôtellerie
– restauration. Présentation de conseils pratiques et de méthodes de travail
afin de prendre en main rapidement la boîte à outils du chef d’entreprise.
Etre capable d’estimer la marge brute de l’entreprise et
de faire le point régulièrement à l’aide de tableaux de bord.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
MANAGEMENT ET QUALITE
|
|
(moins) |
YIELD MANAGEMENT
|
|
HR189 | Les fondamentaux du yield management |
4 jours
1990 € HT
Dates de stage
Inscription |
Connaître les fondamentaux du yield management : l’objectif, la méthode,
les étapes de valorisation, les leviers opérationnels et la mesure des performances.
Acquérir des connaissances d’un futur yield manager afin de proposer le bon produit
au bon client au bon prix au bon moment. Savoir déterminer le revenu par chambre disponible.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR128 | Yield Management |
3 jours
1650 € HT
Dates de stage
Inscription |
Le yield management est un système de gestion des capacités disponibles,
notamment des chambres en hôtellerie. Cette formation vise à travailler sur les bases nécessaires à la mise en place
du yield management au travers d’échanges sur les aspects théoriques du yield,
les habitudes d’autres
structures utilisatrices et les possibles adéquations avec les spécificités de l’hôtel.
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
HR153 | Revenue Management |
2 jours
1150 € HT
Dates de stage
Inscription |
Décrire le Revenue Management et ses bénéfices pour un hôtel.
Aborder les leviers du Revenue Management hôtelier et augmenter votre résultat
financier. Présenter le Revenue Management avec ses composantes et les éléments
critiques à prendre en compte. Appliquer le Revenue Management dans d’autres
activités hôtelières (Spa, Séminaires).
Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF. |
|
(plus) |
GESTION DES CANAUX DE DISTRIBUTION
|
|
(plus) |
WEBMARKETING HOTELIER
|
|
(plus) |
CONSTRUCTION DES HOTELS
|
