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HACCP

HYGIENE ALIMENTAIRE HACCP EN RESTAURATION - HYGIENE EN HOTELLERIE

  
...FORMATIONS HOTELLERIE RESTAURATION ... DE L'ORGANISME DE FORMATION PROFORMALYS...

Paris, Lyon, Lille                                             dates  
  

formations (plus) NETTOYAGE DES ETAGES
formations (plus) FEMMES DE CHAMBRE ET EMPLOYE(E)S D'ETAGE
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formations (plus) NETTOYAGE EN CUISINE
formations (moins) HACCP EN RESTAURATION
HR102 Le système HACCP
2 jours
490 € HT
Dates de stage
Inscription
Acquérir, entretenir et perfectionner des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène sur les personnes et sur les aliments dans le cadre de la protection de la santé publique dans tous les métiers de bouche : restauration collective, restauration commerciale, GMS, produits frais. Acquérir ou revoir la connaissance sur le système HACCP. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
HR103 Réception des denrées et produits en cuisine - Nettoyage des locaux et du matériel
2 jours
490 € HT
Dates de stage
Inscription
Acquérir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise de la prévention et de la sécurité en restauration dans les domaines suivants : 1) : contrôles et stockage des différents types de denrées : produits frais, surgelés, conserves. 2) : Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux : plan de nettoyage et produits normes AFNOR. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
HR106 Hygiène Qualité en restauration - Les règles générales en cuisine
2 jours
490 € HT
Dates de stage
Inscription
Acquérir des capacités nécessaires à la maîtrise des règles fondamentales de la sécurité et de l’hygiène en cuisine, sur la base du système HACCP, pour les professionnels de la restauration. Acquérir les savoirs techniques théoriques et les savoir-faire nécessaires à la maîtrise de la prévention et de la sécurité dans les domaines suivants : 1) : au travail 2) : aux denrées. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
HR002 La méthode HACCP en Restauration Commerciale ou Collective
2 jours
490 € HT
Dates de stage
Inscription
Sécuriser l’entreprise de restauration en respectant la réglementation en vigueur HACCP (Arrêté ministériel du 9 mai 1995 – directive UE 93/43) au niveau de l’hygiène des denrées alimentaires distribuées en restauration commerciale et Arrêté ministériel fixant les conditions d’hygiène applicables aux établissements de restauration collective à caractère social. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
HR122 HACCP, GBPH, des méthodes de gestion de l’hygiène souples et attrayantes
2 jours
490 € HT
Dates de stage
Inscription
La méthode H.A.C.C.P : Il est maintenant de bon ton d’accuser cette méthode de gestion de l’hygiène de tous les maux, y compris ceux d’une dévaluation du niveau technique de notre cuisine française. A l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de faire face aux principales sources de TIAC et de gérer, de manière rationnelle, la méthode proposée. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
HR066 Les procédures HACCP dans les services hospitaliers
2 jours
490 € HT
Dates de stage
Inscription
Acquérir les connaissances sanitaires de base associées aux services hospitaliers. Connaître les principales sources de pollution dans les services. Améliorer le rangement, le nettoyage et l'entretien du matériel. Connaître les spécificités de la distribution des repas, le dressage, le service et la tenue de travail. Savoir agir et réagir face aux risques potentiels. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
HR140 Audit hygiène
2 jours
n.c.  € HT
Dates de stage
Inscription
Vérifier le système HACCP. Disposer d'un état des lieux sur le respect des prescriptions réglementaires, contrôler les pratiques de l'hygiène alimentaire de manière objective et neutre. Observer et analyser les pratiques professionnelles ainsi que l'état des locaux et des équipements. Proposer un plan d'actions commenté. Plus sur la formation hôtel - restaurant PdF.
formations (plus) HYGIENE EN HOTELLERIE
formations (plus) CUISINE SOUS VIDE
formations (plus) LIAISON FROIDE
formations (plus) LIAISON CHAUDE
formations (plus) SECURITE EN RESTAURATION