FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION ProFormalys > Hôtellerie - Restauration > Management ...FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION...FORMATIONS TRES SPECIALISEES...                                                      (plus) GESTION D'UN HOTEL OU D'UN RESTAURANT (moins) GESTION D'UNE CUISINE HR117 La gestion d’une cuisine, le rôle du chef de cuisine 3 jours 1450 € HT Dates de stage Inscription Gérer sans s’investir dans des pertes de temps qui emmènent les responsables de cuisine loin de leur production et de leurs activités journalières. A l’issue de la formation les stagiaires possèderont les outils pour gérer efficacement une cuisine : savoir acheter rigoureusement (en fonction des besoins, de la capacité,…), connaître les outils pour suivre ses coûts. Plus sur la formation hôtel - restaurant  PdF. (plus) GESTION DES COUTS (plus) GESTION DU PERSONNEL (plus) GESTION D'UN RESTAURANT D'ENTREPRISE (plus) GESTION D'UNE MAISON D'HOTE (plus) GESTION EN HOTELLERIE DE PLEIN AIR (plus) TABLEAU DE BORD (plus) MANAGEMENT ET QUALITE (moins) YIELD MANAGEMENT HR189 Les fondamentaux du yield management 4 jours 1990 € HT Dates de stage Inscription Connaître les fondamentaux du yield management : l’objectif, la méthode, les étapes de valorisation, les leviers opérationnels et la mesure des performances. Acquérir des connaissances d’un futur yield manager afin de proposer le bon produit au bon client au bon prix au bon moment. Savoir déterminer le revenu par chambre disponible. Plus sur la formation hôtel - restaurant  PdF. HR128 Yield Management 3 jours 1650 € HT Dates de stage Inscription Le yield management est un système de gestion des capacités disponibles, notamment des chambres en hôtellerie. Cette formation vise à travailler sur les bases nécessaires à la mise en place du yield management au travers d’échanges sur les aspects théoriques du yield, les habitudes d’autres structures utilisatrices et les possibles adéquations avec les spécificités de l’hôtel. Plus sur la formation hôtel - restaurant  PdF. HR153 Revenue Management 2 jours 1150 € HT Dates de stage Inscription Décrire le Revenue Management et ses bénéfices pour un hôtel. Aborder les leviers du Revenue Management hôtelier et augmenter votre résultat financier. Présenter le Revenue Management avec ses composantes et les éléments critiques à prendre en compte. Appliquer le Revenue Management dans d’autres activités hôtelières (Spa, Séminaires). Plus sur la formation hôtel - restaurant  PdF. (moins) GESTION DES CANAUX DE DISTRIBUTION HR178 Travailler avec les professionnels du voyage tours opérateurs, autocaristes, agents de voyage 2 jours 1150 € HT Dates de stage Inscription Comprendre les avantages et contraintes associés à une collaboration avec les professionnels du voyage. Bien connaître ces professionnels et savoir travailler avec eux. Connaître les méthodes pour trouver et sélectionner un distributeur. Savoir lui présenter son produit avec un bon argumentaire commercial. Etre capable de négocier un contrat de distribution. Plus sur la formation hôtel - restaurant  PdF. (plus) WEBMARKETING HOTELIER (moins) CONSTRUCTION DES HOTELS HR182 Construction des hôtels – fondamentaux 5 jours 2490 € HT Dates de stage Inscription Être en mesure de réaliser ou d’accompagner un projet de conception d’hôtel. Connaître les normes ERP propres à l’hôtellerie dans le neuf ainsi que le nouveau classement hôtelier. Maîtriser la réglementation accessibilité ainsi que la sécurité incendie. Acquérir les notions de conception architecturale. Comprendre la démarche de construction. Plus sur la formation hôtel - restaurant  PdF.